안녕하세요 둘밥입니다. 여름 같은 가을이 이어지더니, 낙옆을 맞이하는 깊은 숨도 준비하지 못했는데
달력은 11월로 향하고 있습니다. 한해를 마무리하는 시점에 내년을 위한 김장을 준비하는 일은
그러함에도
그러함에도
살아 왔고, 살아갈 우리네의 모습이지 않을까 생각합니다.
봄에 냉해로 여름의 폭우로 쉽지않았지만 다행이 가을 볕이 좋았던 탓에
김장 품목은 잘 준비가 되었습니다.
김장 준비하시는 분들 주변에 계시면,
꼬옥 말씀 부탁드려요!
상품페이지가 좀 깁니다! 찬찬히 읽어봐주시면, 감사하겠습니다!
■ 2023 김장 절임배추
□ 본격 주문 : 11/13 전후 ~ 12월 말까지
□ 특이 사항 : 소금값과 인건비 등 물가 상승 으로 산지 가격이 올랐습니다.
[01] 배추
■ 연정농원
□ 품종 : 천고마비 (특징 - 신선도가 오래감)
□ 소금 : 2018년 소금과 2022년산 소금을 사용
□ 인증 : 무농약
□ 시설 : 해썹인증 2016-5-6264
□ 택배 : 로젠택배
□ 수량 : 배추 20kg 약 7~12포기 예상 [평균 9포기전후]
■ 나래농원
□ 품종 : 휘파람 (전국의 거의 모든 배추는 휘파람 아니면 불암)
□ 소금 : 2013년과 2022산 소금을 사용
□ 인증 : 유기농
□ 택배 : 로젠택배 롯데택배
□ 수량 : 배추 20kg 약 7~12포기 예상 [평균 9포기전후]
[02] 무우
■ 영덕 나래농원
□ 중량 : 개당 1kg 이상
□ 수량 : 5개, 10개
□ 배송 : 11/01~12/22 까지
■ 해남 노병암
□ 중량 : 개당 800g 이상
□ 수량 : 5k 약 5개, 10k 약 10개
□ 배송 : 11/16~12/19 까지
[03] 쪽파 대파 갓
□ 배송 : 11/16~12/19 까지
□ 세트 : 가능한 조금이라도 저렴하게 구매하실수 있게 택배 가능한 모든조합을 옵션에 담았습니다.
[04] 멸치액젓 새우젓 특가
□ 멸치액젓 3년숙성 900ml 1kg
13000 -> 11310
□ 새우젓 1k
20000 -> 17400
※ 올해 둘밥을 통한 주문자 분에게는 2014년 부터 숙성한 멸치액젓으로 보내드립니다.
[05] 생알타리 / 절임알타리
□ 생알타리
5k 18750 10k 33750
□ 절임알타리
5k 31250 10k 56250
[06] 남해 한산도 싱싱스 굴
11월 초 공지 예정
■ 무와 양념 양은 ? 절임배추 20k 기준 필요량
정해진 게 있다기보다 집마다 쓰는 양념양에 따라 다릅니다.
□ 무우 4k 정도 많이 쓰면 5~6k 정도 씁니다.
□ 쪽파 1k~ 2k 사이 입니다.
□ 갓 - 이것도 집마다 여부가 다릅니다.
□ 대파 - 이것도 집마다 여부가 다릅니다.
□ 멸치액젓 1k
□ 새우젓 1k
□ 고춧가루 - 집마다 용량 차이가 있습니다.
□ 절임배추 20K => 무는 4K
□ 절임배추 20K => 멸치액젓 1KG + 새우젓 1KG
□ 절임배추 40K => 멸치액젓 2KG + 새우젓 2KG
액젓하고 새우젓은 미리 발송 되며 무는 김장일 하루 이틀전에 발송됩니다.
■ 수량선택
□ 수량을 조절하여 선택하시면 됩니다.
■ 날짜선택
□ 무우와 쪽파 등 부속재료는 김장일 보다 무조건 미리 받게 선택해주세요!
■ 택배 받으면 어떻게 할까요?
택배를 받으시면 배추가 댁까지 가는 길에 윗면이 말랐을 수도 있으니 옆으로 뉘여 주세요.
■ 택배 몇시에 오나요
택배 발송하면 문자 보내드리는데 도착하는 아침이 되면 기사님 전번이 나옵니다.
■ 김장 전날 받나요? 김장 날 받나요?
받으신 날 저녁에 버무리셔도 됩니다.
단, 절임 상태에 따라 좀 더 절궈진 상태여겠다 싶으시면 다음날 해주세요!
택배 발송하면 문자 보내드리는데 도착하는 아침이 되면 기사님 전번이 나옵니다.
송장번호를 조회해서 기사님 과 통화하시거나 예상 도착시간을 확인하세요!
혹시나 택배 배송 일정보다 빨리 받고 싶은분은 기사님과 만나시던지
퀵회사에 기사님께 받아서 바로 오게 해달라고 요청하시면 됩니다.
■ 김장일 변경
되도록 발송일 기준 7일 전까지.
(김장일을 정하는건 참 쉽지 않습니다. 헌데 한번 두번을 넘어 세번 네번 다섯번 여섯번, 자꾸 자꾸 바꾸면 사고가 꼭 납니다! 유념해주세요)
되도록 김장일을 확정하고 주문하면, 좋습니다.
왜냐하면 저희가 힘들어서는 아니구요 사고의 위험때문입니다.
이 시기에는 저희도 초절정으로 예민하게 주문을 받고 준비하지만,
잦은 김장일 변동은 사고 가능성을 높입니다.
■ 물을 몇 시간 뺄까요?
김장 시작할때 봉지안에 있는 물 쪽에 구멍내셔서 빼고 꺼내면서 작업하시거나, 김장 시작할때 해주시면 됩니다.
절대!!!! 미리 물빼지마세요!!!! 물을 충분히 빼고 보낸거라, 더 빼면, 배추가 산화 됩니다.
절인거라, 물은 말라 비틀어질때까지 계속 나옵니다. 충분히 빼고 보내니 걱정마시고, 미리 물 빼지 마세요!
■ 초록 겉잎을 좀 많이 보내주시면 안되나요?
어렵습니다. 겉잎은 손질하며 많이 처냅니다. 말씀은 괜찮으니 보내달라고하셔도, 막상 보내드리면 놀라실겁니다. 친환경 배추란게 그렇습니다. 겉잎의 병충해가 심합니다.
해서 쳐낼수 밖에 없습니다. 겉잎을 넣을 수록 저희는 배추를 한 포기라도 아끼겠지만, 그렇게 하지 않고 있습니다. 양해 부탁드립니다.
■ 20k 한박스에 몇 포기가 들었나요?
그날 그날 수확되는 배추에 따라 다를수 있습니다.
약 7~9포기 사이가 들어 갈 예정입니다. 좀 큰게 들어가면 6.5포기가 되기도합니다.
■ 내일 모레 김장할건데 발송가능한가요?
택배 도착일 기준, 7일 전에 주문을 마감합니다. 급식 납품 등의 일들이 맞물려 돌아가기 때문에 수확일 부터 절임 발송에 사고가 없게하기 위함입니다.
헌데 정말 급하시다면, 고객센터로 연락주세요.
■ 택배가 언제 도착할지 몰라 받으신 다음 날 바로 김장하시는 걸 권장합니다.
■ 단, 택배를 받으시면, 절임상태를 확인하시고 많이 절궈진거 같으면 당일 김장해 주셔도 됩니다.
■ 절임상태에 따라 김장시간을 조정해주세요.
똑같이해서 택배를 보내도 그날 날씨 운송 컨디션에 따라 절궈진 상태가 천차만별입니다. 해서 덜 절여졌다 싶으면 김장 시간을 미루고 괜찮다싶으면 김장시간을 당겨주세요
■ 절임배추를 받으신 다음, 봉지를 열어놓으시면 절임배추가 산화됩니다. 절궈진 상태 확인 후에 다시 닫아서 묶고, 배추 윗부분이 말랐을수도 있으니 박스를 옆으로 뉘여주세요